...tradition et génération...

Géographie  et  Climat

Le domaine est situé sur la rive droite de la Gironde à l'est de l'Appellation Bordeaux Côtes de Castillon aux portes de Saint-Emilion.

Le vignoble bénéficie d'un environnement exceptionnel de par son  microclimat et son exposition plein sud.

Terres et Cépages

Le sol argilo-calcaire permet de produire des vins de longue garde et ces vignes de trente ans d'âge appportent aux vins du caractère et de l'élégance.

L'encépagement composé de 80% de merlot et 20% de cabernet franc offre équilibre, fruit et générosité.

Savoir Faire et Tradition

La bonne répartition des grappes sur le cep, dû au travail attentionné de la taille, assure le niveau de production idéal et favorise une croissance saine.

La séparation des  fruits issus de différentes parcelles  permet aux raisins d'exprimer pleinement leurs arômes. Ce travail est facilité grâce à des cuves inox et béton de faibles capacités.

La thermorégulation du cuvier assure une parfaite maîtrise de la vinification.

Nous élevons nos vins en fûts de chêne français entre 12 et 16 mois, ce qui amène équilibre, tanins et rondeur.

Chacun de nos vins exprime alors sa propre identité, entre caractère, savoir faire et tradition.

Chateau Grimon - Grimon- 33350 Saint Philippe d'Aiguilhe

                                 06 58 20 33 22

                        chateaugrimon@orange.fr